Curry de légumes à la tomate et lait de coco Une recette avec passierte tomaten Mutti

Ingrédients

Ingrédient	1 personne	2 personnes	4 personnes	Prix moyen (EUR)
Passata de tomates	200 ml	400 ml	800 ml	2.00 EUR
Lait de coco	100 ml	200 ml	400 ml	1.50 EUR
Carottes	1	2	4	1.20 EUR
Pommes de terre	1	2	4	1.00 EUR
Poivron rouge	0.5	1	2	1.80 EUR
Courgette	0.5	1	2	1.00 EUR
Oignon	0.5	1	2	0.80 EUR
Ail	1 gousse	2 gousses	4 gousses	0.50 EUR
	50 g	100 g	200 g	1.20 EUR
Huile d'olive	1 c. à soupe	2 c. à soupe	4 c. à soupe	0.50 EUR
Curry en poudre	1 c. à café	2 c. à café	4 c. à café	0.30 EUR
Sel & Poivre	Au goût	Au goût	Au goût	0.10 EUR

Étapes

• Éplucher et couper les légumes (carottes, pommes de terre, poivron, courgette, oignon et ail) en petits morceaux.
• Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
• Ajouter l'oignon et l'ail, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter les carottes, les pommes de terre et le poivron dans la poêle. Cuire pendant 5 à 7 minutes.
• Ajouter la passata de tomates et le curry en poudre. Bien mélanger.
• Ajouter le lait de coco, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
• Ajouter les courgettes et les épinards frais dans la poêle. Cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Servir chaud avec du riz ou du naan.

Ustensiles nécessaires

Poêle, couteau, planche à découper, spatule, cuillère à café, cuillère à soupe.

À quelle saison et avec quelles boissons ?

Ce plat de Curry de légumes à la tomate et lait de coco est parfait pour être dégusté en automne ou en hiver. Il se marie très bien avec un vin blanc sec ou une bière blonde sans alcool pour les amateurs de boissons non alcoolisées.