Risotto au jus de betterave Une recette avec betteraves rouges 100 % pur jus Voelkel
Quoi faire avec betteraves rouges 100 % pur jus ?
13 juin 2024 Pour vos restes de betteraves rouges 100 % pur jus ou comment accomoder betteraves rouges 100 % pur jus dans la recette de risotto au jus de betterave. Le chef vous propose une recette de risotto au jus de betterave simple et pas cher.
Betteraves rouges 100 % pur jus Voelkel
Verre, Bouteille
Risotto au jus de betterave
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
| Ingrédient | Pour 1 personne | Pour 2 personnes | Pour 4 personnes | Prix moyen |
|---|---|---|---|---|
| Riz arborio | 80g | 160g | 320g | 2 EUR/500g |
| Jus de betterave | 100ml | 200ml | 400ml | 3 EUR/L |
| Oignon | 1/4 | 1/2 | 1 | 1 EUR/pièce |
| Ail | 1 gousse | 2 gousses | 4 gousses | 0,5 EUR/tête |
| Parmesan râpé | 20g | 40g | 80g | 1,5 EUR/100g |
| Huile d'olive | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe | 4 cuillères à soupe | 5 EUR/L |
| Bouillon de légumes | 200ml | 400ml | 800ml | 0,5 EUR/L |
| Sel & poivre | Au goût | Au goût | Au goût | 0,1 EUR/portion |
Étapes
- Hacher finement l'oignon et l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Ajouter l'oignon et l'ail, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter le riz arborio et le faire revenir pour qu'il devienne nacré.
- Ajouter une partie du bouillon de légumes et cuire à feu moyen en remuant régulièrement.
- Lorsque le liquide est absorbé, ajouter une louche de jus de betterave et continuer ainsi jusqu'à cuisson du riz (environ 18 minutes).
- Incorporer le parmesan râpé, saler et poivrer selon votre goût.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.