Salade de légumes lacto-fermentés et quinoa Une recette avec radis noir - carottes - curcuma lactofermentés JiBio

Ingrédients:

Ingrédient	1 personne	2 personnes	4 personnes	Prix moyen
Quinoa	50g	100g	200g	2 EUR
Légumes lacto-fermentés (radis noir, carottes, curcuma)	50g	100g	200g	3 EUR
Oignon rouge	0.25	0.5	1	0.5 EUR
Citron (jus)	0.25	0.5	1	0.5 EUR
Huile d'olive	1 c. à s	2 c. à s	4 c. à s	1 EUR
Sel, poivre	au goût	au goût	au goût	1 EUR

Étapes:

• Rincez bien le quinoa sous l'eau froide.
• Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
• Émincez l'oignon rouge.
• Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes lacto-fermentés, l'oignon rouge émincé, et le jus de citron.
• Assaisonnez avec l'huile d'olive, le sel et le poivre selon votre goût.
• Mélangez bien et servez frais.

Ustensiles de cuisine nécessaires : passoire, casserole, couteau, planche à découper, grand saladier, cuillère.

Quand déguster et avec quelles boissons ?

Cette salade de légumes lacto-fermentés et quinoa est parfaite pour être dégustée au printemps et en été. Elle accompagne parfaitement une boisson fraîche comme un thé glacé à la menthe ou une limonade pour les boissons sans alcool. Pour ceux qui préfèrent une boisson alcoolisée, un verre de vin blanc sec ou un cocktail à base de gin peuvent être de bons choix pour accompagner ce plat.