Gratin d'endives au jambon et fromage Une recette avec endives bio Perle du Nord
Quoi faire avec endives bio ?
14 juin 2024 Pour vos restes de endives bio ou comment accomoder endives bio dans la recette de gratin d'endives au jambon et fromage. Le chef vous propose une recette de gratin d'endives au jambon et fromage simple et pas cher.
Endives bio Perle du Nord
Plastique,Sachet,sec,ambiant
Gratin d'endives au jambon et fromage
20 minutes
30 minutes
Ingrédients
| Quantité | Ingrédients | 1 personne | 2 personnes | 4 personnes | Prix Moyen (EUR) |
|---|---|---|---|---|---|
| Endives | 3 pièces | 6 pièces | 12 pièces | 1,50 - 2,00 EUR | |
| Jambon | 1 tranche | 2 tranches | 4 tranches | 2,50 - 3,00 EUR | |
| Fromage râpé | 50g | 100g | 200g | 1,00 - 1,50 EUR | |
| Beurre | 20g | 40g | 80g | 0,50 - 1,00 EUR | |
| Farine | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe | 4 cuillères à soupe | 0,20 - 0,50 EUR | |
| Lait | 250ml | 500ml | 1L | 0,50 - 1,00 EUR | |
| Muscade | Une pincée | 2 pincées | 4 pincées | 0,10 - 0,50 EUR | |
| Sel & Poivre | À discrétion | À discrétion | À discrétion | Variable |
Étapes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enlevez les feuilles extérieures des endives et coupez-en la base.
- Faites cuire les endives dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les bien.
- Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour créer un roux, puis incorporez progressivement le lait en fouettant pour obtenir une béchamel.
- Assaisonnez la béchamel avec la muscade, le sel et le poivre.
- Versez la béchamel sur les endives enroulées de jambon.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.