Tarte aux asperges et fromage de chèvre Une recette avec pointes d'asperges Notre Jardin

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 personne	Pour 2 personnes	Pour 4 personnes	Prix moyen (EUR)
Asperges vertes	100 g	200 g	400 g	2.50 EUR
Fromage de chèvre	50 g	100 g	200 g	1.80 EUR
Pâte brisée	100 g	200 g	400 g	1.00 EUR
Crème fraîche	50 ml	100 ml	200 ml	0.90 EUR
?uf	1	2	4	0.25 EUR
Sel	Au goût	Au goût	Au goût	0.01 EUR
Poivre	Au goût	Au goût	Au goût	0.01 EUR

Étapes de préparation

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
• Éplucher les asperges et les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes.
• Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, l'?uf, le sel et le poivre.
• Ajouter le fromage de chèvre émietté au mélange et bien incorporer.
• Disposer les asperges sur la pâte brisée, puis verser le mélange de crème et de fromage par-dessus.
• Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
• Laisser tiédir avant de démouler et servir.

Ustensiles nécessaires

Moule à tarte, saladier, spatule, éplucheur, casserole pour la cuisson à la vapeur, fouet.

Quand déguster ce plat ?

La tarte aux asperges et fromage de chèvre est particulièrement adaptée au printemps, lorsque les asperges sont de saison. Pour accompagner ce plat, vous pouvez opter pour un vin blanc frais et sec, comme un Sauvignon Blanc, ou une boisson sans alcool comme un jus de pomme pétillant pour une touche fruitée.