Soupe de chou rouge et haricots noirs Une recette avec chou rouge râpé Notre Jardin
Quoi faire avec chou rouge râpé ?
23 août 2024 Pour vos restes de chou rouge râpé ou comment accomoder chou rouge râpé dans la recette de soupe de chou rouge et haricots noirs. Le chef vous propose une recette de soupe de chou rouge et haricots noirs simple et pas cher.
Chou rouge râpé Notre Jardin
Frais, Sachet plastique
Soupe de chou rouge et haricots noirs
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
| Ingrédients | 1 personne | 2 personnes | 4 personnes | Prix moyen (EUR) |
|---|---|---|---|---|
| Chou rouge | 100 g | 200 g | 400 g | 1,50 EUR |
| Haricots noirs en conserve | 100 g | 200 g | 400 g | 0,80 EUR |
| Carotte | 1 | 2 | 3 | 0,30 EUR |
| Oignon | 1/2 | 1 | 1 | 0,20 EUR |
| Bouillon de légumes | 250 ml | 500 ml | 1 L | 0,50 EUR |
| Huile d'olive | 1 c. à soupe | 2 c. à soupe | 3 c. à soupe | 0,20 EUR |
| Épices (cumin, paprika) | 1 c. à café | 1 c. à café | 1 c. à soupe | 0,10 EUR |
| Sel et poivre | Au goût | Au goût | Au goût | 0,05 EUR |
Étapes de préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et la carotte coupés en dés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez le chou rouge coupé finement et les épices. Faites sauter pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez les haricots noirs égouttés et rincés, puis laissez cuire encore 5 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, éventuellement avec un filet d'huile d'olive sur le dessus.