Velouté d'asperges blanches Une recette avec asperge blanches bio Carrefour Bio

Ingrédient	1 personne	2 personnes	4 personnes	Prix moyen
Asperges blanches en bocal	100 g	200 g	400 g	3 EUR (par bocal)
Pomme de terre	1 petite	1 moyenne	2 moyennes	0,5 EUR (par pomme de terre)
Oignon	1/4	1/2	1	0,3 EUR (par oignon)
Crème fraîche	50 ml	100 ml	200 ml	1 EUR (par 200 ml)
Beurre	10 g	20 g	40 g	1 EUR (par 250 g)
Sel	Au goût	Au goût	Au goût	-
Poivre	Au goût	Au goût	Au goût	-

• Épluchez et coupez la pomme de terre en petits dés.
• Mincez l'oignon.
• Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
• Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajoutez les dés de pomme de terre et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
• Ajoutez les asperges blanches avec leur liquide de conservation.
• Couvrez le tout avec de l'eau à hauteur et portez à ébullition.
• Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
• Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
• Servez chaud avec une touche de crème fraîche en décoration, si désiré.

Ustensiles de cuisine : casserole, mixeur plongeant, couteau, planche à découper, cuillère en bois.

Quand savourer ce velouté d'asperges blanches

Ce velouté d'asperges blanches est idéal à déguster au printemps, lorsque les asperges sont de saison et offrent un goût frais et délicat. Il peut être accompagné d'un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour rehausser les saveurs délicates de l'asperge. Pour ceux qui préfèrent une option sans alcool, un jus de pomme légèrement pétillant ou une eau gazeuse avec une rondelle de citron peuvent parfaitement compléter ce plat.