Salade de haricots verts et pommes de terre Une recette avec haricots verts extra-fins coupés Jardin biologique

Ingrédients

Ingrédient	Pour 1 personne	Pour 2 personnes	Pour 4 personnes	Prix moyen
Haricots verts (boîte)	100g	200g	400g	2 EUR
Pommes de terre	1	2	4	3 EUR / kg
Oignon rouge	0,25	0,5	1	1 EUR / pièce
Tomate	0,5	1	2	2 EUR / pièce
Vinaigre balsamique	1 c. à soupe	2 c. à soupe	4 c. à soupe	1 EUR / bouteille
Huile d'olive	1 c. à soupe	2 c. à soupe	4 c. à soupe	4 EUR / bouteille
Sel	À convenance	À convenance	À convenance	1 EUR / kg
Poivre	À convenance	À convenance	À convenance	1 EUR / kg

Étapes

• Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
• Cuire les dés de pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
• Mincer l'oignon rouge finement.
• Couper les tomates en dés.
• Égoutter les haricots verts et les rincer sous l'eau froide.
• Dans un saladier, mélanger les haricots verts, les dés de pommes de terre, l'oignon rouge et les tomates.
• Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
• Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
• Servir frais.

Ustensiles nécessaires

Couteau, planche à découper, casserole, passoire, saladier, cuillère à soupe

Quand déguster cette salade et quels sont les accompagnements possibles ?

Cette salade de haricots verts et pommes de terre est idéale à déguster durant les mois d'été, lorsque les tomates sont à leur meilleur. Elle est légère et rafraîchissante, parfaite pour un déjeuner ou un dîner en plein air. Pour accompagner ce plat, vous pouvez opter pour un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour ceux qui préfèrent les boissons alcoolisées. Pour les sans-alcool, un thé glacé maison ou une limonade fraîche feront parfaitement l'affaire.