Velouté d'asperges vertes Une recette avec asperges vertes Prosain
Quoi faire avec asperges vertes ?
16 juin 2024 Pour vos restes de asperges vertes ou comment accomoder asperges vertes dans la recette de velouté d'asperges vertes. Le chef vous propose une recette de velouté d'asperges vertes simple et pas cher.
Asperges vertes Prosain
Métal, Verre, Pot, Couvercle, Point vert
Velouté d'asperges vertes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ustensiles de cuisine nécessaires
Casserole, mixeur, couteau, planche à découper, louche.Ingrédients (pour 1, 2 et 4 personnes)
| Ingrédients | 1 personne | 2 personnes | 4 personnes | Prix moyen (EUR) |
|---|---|---|---|---|
| Asperges vertes (en bocal) | 150g | 300g | 600g | 4.0 EUR |
| Oignon | 1/4 | 1/2 | 1 | 0.5 EUR |
| Pomme de terre | 1 petite | 2 petites | 4 petites | 1.0 EUR |
| Beurre | 10g | 20g | 40g | 0.4 EUR |
| Bouillon de légumes | 250ml | 500ml | 1L | 0.6 EUR |
| Crème fraîche | 1 c. à s | 2 c. à s | 4 c. à s | 1.0 EUR |
| Sel & poivre | au goût | au goût | au goût | 0 EUR |
Étapes
- Mincer l'oignon et couper les pommes de terre en petits morceaux.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter les morceaux de pommes de terre et les asperges vertes coupées, puis verser le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Une fois les légumes tendres, mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût puis bien mélanger.
- Servir chaud et déguster.