Gratin d'endives au jambon et au fromage Une recette avec endives bio Carrefour Bio

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 personne	Pour 2 personnes	Pour 4 personnes	Prix moyen
Endives	2	4	8	3 EUR
Tranches de jambon	2	4	8	4 EUR
Fromage râpé	50 g	100 g	200 g	2 EUR
Beurre	20 g	40 g	80 g	1 EUR
Farine	10 g	20 g	40 g	1 EUR
Lait	150 ml	300 ml	600 ml	1 EUR
Sel, poivre, noix de muscade	à goût	à goût	à goût	1 EUR

Étapes

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Enlever les feuilles extérieures des endives et creuser légèrement la base pour enlever l'amertume.
• Faire cuire les endives à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égoutter soigneusement pour enlever l'excès d'eau.
• Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
• Verser le lait progressivement tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Cuire jusqu'à épaississement.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
• Verser cette béchamel sur les endives enroulées de jambon.
• Parsemer le fromage râpé sur le dessus.
• Faire cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et doré.

Ustensiles de cuisine nécessaires

Four, casserole, fouet, plat à gratin, passoire

Moment idéal pour déguster ce plat

Le gratin d'endives au jambon et au fromage est particulièrement adapté aux mois d'hiver et d'automne, lorsque les endives sont de saison et que l'on recherche des plats réconfortants et chauds. Ce plat s'accorde bien avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon pour ceux qui préfèrent les boissons alcoolisées. Pour une version sans alcool, une eau pétillante avec une tranche de citron ou un jus de pomme feront parfaitement l'affaire.