Courgettes farcies aux légumes et au quinoa Une recette avec légumes du soleil - courgettes Carrefour Bio

Quoi faire avec légumes du soleil - courgettes ?

18 juin 2024 Pour vos restes de légumes du soleil - courgettes ou comment accomoder légumes du soleil - courgettes dans la recette de courgettes farcies aux légumes et au quinoa. Le chef vous propose une recette de courgettes farcies aux légumes et au quinoa simple et pas cher.

Légumes du soleil - courgettes Carrefour Bio

Plastique

Courgettes farcies aux légumes et au quinoa

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients	1 personne	2 personnes	4 personnes	Prix moyen
Courgettes bio	1	2	4	1? / pièce
Quinoa	50g	100g	200g	4? / 500g
Tomates	1	2	4	2? / kg
Oignon	0.5	1	2	1? / pièce
Ail	1 gousse	2 gousses	4 gousses	0.5? / tête
Huile d'olive	1 cuillère à soupe	2 cuillères à soupe	4 cuillères à soupe	5? / litre
Sel, poivre	À volonté	À volonté	À volonté	-

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les vider.
Cuire le quinoa selon les indications du paquet.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates coupées en dés et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter la chair des courgettes hachée et cuire encore quelques minutes.
Mélanger les légumes avec le quinoa cuit, saler et poivrer selon le goût.
Remplir les courgettes avec ce mélange et les disposer dans un plat allant au four.
Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

Plat adapté pour toute l'année

Ce plat de courgettes farcies aux légumes et au quinoa peut être dégusté tout au long de l'année. Il se marie parfaitement avec un verre d'eau citronnée ou une limonade pour une version sans alcool, ou avec un verre de vin blanc frais pour une touche plus festive.

Ustensiles de cuisine nécessaires : four, couteau, poêle, cuillère, plat allant au four.