Salade de haricots verts et tomates cerises Une recette avec haricots verts Picard

Ingrédients

Ingrédient	1 Personne	2 Personnes	4 Personnes	Prix Moyen (EUR)
Haricots verts	150g	300g	600g	4 EUR / 600g
Tomates cerises	100g	200g	400g	3 EUR / 500g
Échalote	1/2	1	2	1 EUR / pièce
Huile d'olive	1 cuillère à soupe	2 cuillères à soupe	4 cuillères à soupe	5 EUR / 500ml
Vinaigre balsamique	1 cuillère à soupe	2 cuillères à soupe	4 cuillères à soupe	3 EUR / 250ml
Sel et poivre	Au goût	Au goût	Au goût	1 EUR / 100g chacun

Étapes :

• Laver et équeuter les haricots verts. Les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
• Égoutter les haricots verts et les plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur verte.
• Couper les tomates cerises en deux.
• Peler et émincer finement l'échalote.
• Dans un saladier, mélanger les haricots verts, les tomates cerises et l'échalote.
• Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
• Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Servir frais.

Ustensiles de cuisine nécessaires :

Casserole, passoire, saladier, couteau, planche à découper, cuillère à soupe.

À quel moment de l'année le déguster et avec quelles boissons (avec ou sans alcool) :

Cette salade de haricots verts et tomates cerises est idéale pendant les mois d'été, lorsque les légumes sont frais et savoureux. Elle se marie parfaitement avec un verre de vin blanc frais ou une limonade rafraîchissante.