Mousse aux fruits tropicaux au citron yuzu Une recette avec citron yuzu Picard
Quoi faire avec citron yuzu ?
24 août 2024 Pour vos restes de citron yuzu ou comment accomoder citron yuzu dans la recette de mousse aux fruits tropicaux au citron yuzu. Le chef vous propose une recette de mousse aux fruits tropicaux au citron yuzu simple et pas cher.
Citron yuzu Picard
carton
Mousse aux fruits tropicaux au citron yuzu
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0
Ingrédients
| Quantité | Ingrédients | Prix moyen |
|---|---|---|
| 1 | Yaourt nature | 0,80 EUR |
| 1 | Purée de mangue | 1,50 EUR |
| 1 | Purée d'ananas | 1,50 EUR |
| 1 | Jus de citron yuzu | 2,00 EUR |
| 2 | Blancs d'?ufs | 0,30 EUR |
| 30 g | Sucre | 0,10 EUR |
| 1 | Feuille de gélatine | 0,20 EUR |
| 1 | Fruits tropicaux (mangue, kiwi, ananas, etc.) pour la garniture | 1,00 EUR |
Étapes de préparation
- Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes.
- Dans une petite casserole, chauffer le jus de citron yuzu à feu doux et ajouter la gélatine essorée. Remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
- Dans un bol, mélanger le yaourt, la purée de mangue et la purée d'ananas.
- Incorporer le mélange de jus de citron yuzu et gélatine dans le mélange de fruits et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Dans un autre bol, battre les blancs d'?ufs en neige avec le sucre jusqu'à formation de pics fermes.
- Incorporer délicatement les blancs d'?ufs dans le mélange de fruits en plusieurs fois, en veillant à ne pas les casser.
- Répartir la mousse dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Garnir avec des morceaux de fruits tropicaux au moment de servir.