Gâteau aux abricots et amandes Une recette avec abricots en oreillons Picard

Ingrédients

Ingrédients	1 personne	2 personnes	4 personnes	Prix moyen (EUR)
Abricots frais	1	2	4	1 EUR
Farine	30 g	60 g	120 g	0.20 EUR
Poudre d'amandes	20 g	40 g	80 g	0.50 EUR
Sucre	10 g	20 g	40 g	0.10 EUR
Beurre	10 g	20 g	40 g	0.30 EUR
?uf	1	1	2	0.30 EUR
Levure chimique	1/2 cuil. à café	1 cuil. à café	2 cuil. à café	0.05 EUR

Étapes de préparation

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Dans un saladier, battez l'?uf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• Ajoutez le beurre fondu, la poudre d'amandes, la farine et la levure, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
• Incorporez délicatement les abricots à la pâte.
• Versez la préparation dans un moule préalablement beurré.
• Enfournez et faites cuire pendant environ 30 minutes.
• Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau ; il doit ressortir propre.

Ustensiles nécessaires

Saladier, moule à gâteau, fouet, spatule, couteau, planche à découper, four.

Quand déguster ce plat

Ce gâteau aux abricots et amandes est particulièrement adapté à la saison estivale, lorsque les abricots sont de saison et bien mûrs. C'est un dessert léger et fruité qui se marie très bien avec des boissons rafraîchissantes comme du thé glacé ou une limonade. Pour une version avec alcool, un verre de vin blanc moelleux ou un rosé pétillant sera parfait.