Tartes aux fruits exotiques et crème pâtissière Une recette avec fruits exotiques Picard

Ingrédients

Portion	Ingrédient	Prix moyen (EUR)
1	1 pâte sablée	1,50 EUR
2	2 pâtes sablées	3,00 EUR
4	4 pâtes sablées	6,00 EUR
1	250 ml de lait	0,80 EUR
2	500 ml de lait	1,60 EUR
4	1 litre de lait	3,20 EUR
1	50 g de sucre	0,10 EUR
2	100 g de sucre	0,20 EUR
4	200 g de sucre	0,40 EUR
1	2 jaunes d'?ufs	0,50 EUR
2	4 jaunes d'?ufs	1,00 EUR
4	8 jaunes d'?ufs	2,00 EUR
1	1 cuillère à soupe de maïzena	0,10 EUR
2	2 cuillères à soupe de maïzena	0,20 EUR
4	4 cuillères à soupe de maïzena	0,40 EUR
1	Fruits exotiques au choix (mangue, kiwi, ananas)	2,00 EUR
2	Fruits exotiques au choix	4,00 EUR
4	Fruits exotiques au choix	8,00 EUR

Étapes

• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez la pâte sablée dans des moules à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
• Faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
• Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen.
• Dans un bol, mélangez les jaunes d'?ufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Versez le lait chaud sur le mélange d'?ufs tout en remuant.
• Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant continuellement.
• Une fois la crème pâtissière prête, laissez-la refroidir avant de la verser sur les fonds de tarte.
• Découpez les fruits exotiques et disposez-les sur la crème pâtissière.
• Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.

Ustensiles nécessaires

Moules à tarte, rouleau à pâtisserie, casserole, fouet, bol, spatule, fourchette

Quand déguster cette tarte

La tarte aux fruits exotiques et crème pâtissière est idéale à déguster l'été, lorsque les fruits exotiques sont les plus frais et savoureux. Elle accompagne parfaitement un verre de cidre doux ou une limonade bien fraîche pour une version sans alcool. Pour une option avec alcool, un cocktail léger à base de rhum blanc et de menthe serait un excellent choix.