Douceur exotique : crème brûlée aux fruits exotiques Une recette avec fruits exotiques Picard
Quoi faire avec fruits exotiques ?
24 août 2024 Pour vos restes de fruits exotiques ou comment accomoder fruits exotiques dans la recette de douceur exotique : crème brûlée aux fruits exotiques. Le chef vous propose une recette de douceur exotique : crème brûlée aux fruits exotiques simple et pas cher.
Fruits exotiques Picard
Bowl,Frozen
Douceur exotique : crème brûlée aux fruits exotiques
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 personne | Pour 2 personnes | Pour 4 personnes | Prix moyen (EUR) |
|---|---|---|---|---|
| Crème entière | 100 ml | 200 ml | 400 ml | 1,50 EUR |
| Jaunes d'?ufs | 2 | 4 | 8 | 0,80 EUR |
| Sucre | 30 g | 60 g | 120 g | 0,30 EUR |
| Vanille | 1 gousse | 1 gousse | 2 gousses | 1,00 EUR |
| Fruits exotiques (mangue, fruit de la passion, etc.) | 100 g | 200 g | 400 g | 2,50 EUR |
| Sucre cassonade (pour caraméliser) | 10 g | 20 g | 40 g | 0,40 EUR |
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 150°C.
- Dans une casserole, chauffez la crème entière avec la gousse de vanille fendue en deux jusqu'à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
- Dans un bol, battez les jaunes d'?ufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez progressivement la crème chaude au mélange d'?ufs en remuant bien.
- Répartissez ensuite les fruits exotiques coupés en morceaux dans des ramequins, puis versez la préparation crémeuse par-dessus.
- Placez les ramequins dans un plat allant au four rempli d'eau (bain-marie) et enfournez pendant environ 40 minutes. Les crèmes doivent être légèrement tremblotantes au centre.
- Une fois cuites, laissez refroidir et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez au chalumeau jusqu'à obtenir une croûte dorée.
- Dégustez immédiatement !
Ustensiles de cuisine nécessaires
Ramequins, casserole, fouet, plat pour bain-marie, chalumeau (ou grill du four), spatuleQuand déguster ce plat ?
La crème brûlée aux fruits exotiques est un dessert idéal pour les occasions estivales, telles que les repas en plein air ou les barbecues. Elle ajoute une touche fraîche et colorée qui ravira vos invités. Vous pouvez l'accompagner de boissons telles qu'un thé glacé fruité, un cocktail à base de fruits tropicaux ou, pour une option avec alcool, un vin blanc moelleux qui complétera parfaitement les saveurs exotiques du dessert.