Soupe d'asperges blanches et poireau Une recette avec asperges blanches miniatures bio Rochefontaine
Quoi faire avec asperges blanches miniatures bio ?
21 août 2024 Pour vos restes de asperges blanches miniatures bio ou comment accomoder asperges blanches miniatures bio dans la recette de soupe d'asperges blanches et poireau. Le chef vous propose une recette de soupe d'asperges blanches et poireau simple et pas cher.
Asperges blanches miniatures bio Rochefontaine
Bocal
Soupe d'asperges blanches et poireau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
| Ingrédients | 1 personne | 2 personnes | 4 personnes | Prix moyen (EUR) |
|---|---|---|---|---|
| Asperges blanches | 100 g | 200 g | 400 g | 3,00 EUR |
| Poireau | 50 g | 100 g | 200 g | 0,50 EUR |
| Pommes de terre | 50 g | 100 g | 200 g | 0,30 EUR |
| Oignon | 1/4 | 1/2 | 1 | 0,20 EUR |
| Crème fraîche | 20 cl | 40 cl | 80 cl | 1,00 EUR |
| Bouillon (de légumes) | 250 ml | 500 ml | 1 l | 0,50 EUR |
| Sel et poivre | Au goût | Au goût | Au goût | 0,10 EUR |
Étapes de préparation
- Éplucher et couper les asperges, le poireau, les pommes de terre et l'oignon en morceaux.
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter le poireau, les asperges et les pommes de terre, puis cuire pendant 5 minutes.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporer la crème fraîche et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir chaud, accompagné de croûtons ou d'un peu de ciboulette ciselée si souhaité.