Salade de betteraves rouges et chèvre frais Une recette avec betteraves rouges bio Monique Ranou

Ingrédients

Quantité	1 personne	2 personnes	4 personnes	Prix moyen (EUR)
Betteraves rouges biologiques	100g	200g	400g	2.50 EUR
Chèvre frais	50g	100g	200g	3.00 EUR
Noix	10g	20g	40g	2.00 EUR
Roquette	20g	40g	80g	1.50 EUR
Huile de noix	1 cuillère à soupe	2 cuillères à soupe	4 cuillères à soupe	1.00 EUR
Vinaigre balsamique	1 cuillère à café	2 cuillères à café	4 cuillères à café	0.50 EUR
Sel	1 pincée	2 pincées	4 pincées	0.10 EUR
Poivre	1 pincée	2 pincées	4 pincées	0.10 EUR

Étapes de préparation

• Égouttez et coupez les betteraves rouges en petits dés.
• Dans un grand bol, mélangez la roquette, les dés de betteraves et les noix.
• Ajoutez le chèvre frais en le répartissant en petits morceaux dans le mélange.
• Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile de noix, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
• Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
• Servez la salade immédiatement, accompagnée de pain frais si désiré.

Ustensiles de cuisine nécessaires

Saladier, petit bol, cuillère à soupe, cuillère à café, couteau, planche à découper.

Quand déguster cette salade

Cette salade de betteraves rouges et chèvre frais est idéale à savourer durant le printemps et l'été, lorsque vous cherchez des plats frais et légers. Elle se marie parfaitement avec une boisson rafraîchissante comme une limonade maison ou une eau infusée aux agrumes pour une option sans alcool. Si vous préférez une boisson alcoolisée, un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, sublimera les saveurs de cette salade.