Tartare de betteraves rouges avec chèvre frais Une recette avec betteraves rouges bio Saint Éloi
Quoi faire avec betteraves rouges bio ?
2 août 2024 Pour vos restes de betteraves rouges bio ou comment accomoder betteraves rouges bio dans la recette de tartare de betteraves rouges avec chèvre frais. Le chef vous propose une recette de tartare de betteraves rouges avec chèvre frais simple et pas cher.
Betteraves rouges bio Saint Éloi
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Tartare de betteraves rouges avec chèvre frais
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Ingrédients (avec prix moyen par personne par gramme):
| Ingrédient | 1 personne | 2 personnes | 4 personnes | Prix moyen (EUR) |
|---|---|---|---|---|
| Betteraves rouges cuites | 150g | 300g | 600g | 0.50 EUR |
| Chèvre frais | 50g | 100g | 200g | 1.00 EUR |
| Ciboulette | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe | 4 cuillères à soupe | 0.20 EUR |
| Citron | 1/2 | 1 | 2 | 0.30 EUR |
| Huile d'olive | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe | 4 cuillères à soupe | 0.40 EUR |
| Sel | À discrétion | À discrétion | À discrétion | 0.05 EUR |
| Poivre | À discrétion | À discrétion | À discrétion | 0.05 EUR |
- Coupez les betteraves rouges en petits dés.
- Émiettez le chèvre frais dans un bol.
- Ajoutez la ciboulette finement ciselée au chèvre frais.
- Pressez le jus du citron et ajoutez-le au mélange de chèvre frais et ciboulette.
- Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Incorporez les dés de betterave au mélange et remuez délicatement pour ne pas écraser les betteraves.
- Dressez le tartare dans des cercles à pâtisserie pour une présentation soignée, ou servez directement dans des bols.