Soupe de carottes bio et gingembre Une recette avec carotte Biotrend

Ingrédients

Ingrédient	1 personne	2 personnes	4 personnes	Prix moyen (EUR)
Carottes bio	200 g	400 g	800 g	2,50 EUR/kg
Gingembre frais	5 g	10 g	20 g	10 EUR/kg
Oignon	1/4	1/2	1	1,50 EUR/kg
Ail	1/2 gousse	1 gousse	2 gousses	6 EUR/kg
Bouillon de légumes	250 ml	500 ml	1000 ml	1 EUR/litre
Huile d'olive	1 c. à soupe	1 c. à soupe	2 c. à soupe	5 EUR/litre
Sel et poivre	au goût	au goût	au goût	-

Étapes

• Éplucher et découper les carottes, l'ail, l'oignon et le gingembre en petits morceaux.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
• Ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajouter les carottes et le gingembre, et faire cuire pendant environ 5 minutes.
• Ajouter le bouillon de légumes dans la casserole.
• Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
• Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un mixeur plongeant.
• Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
• Servir chaud.

Ustensiles nécessaires

Casserole, mixeur plongeant, couteau, planche à découper, cuillère en bois.

Quand déguster cette soupe et avec quelles boissons ?

Cette soupe de carottes bio et gingembre est parfaite pour les soirées fraîches d'automne ou d'hiver. Elle se marie très bien avec un vin blanc sec ou un jus de pomme chaud, avec ou sans alcool, en fonction des goûts de chacun.