Salade de brocolis et quinoa à la feta Une recette avec brocolis bio Nature Bio
Quoi faire avec brocolis bio ?
12 août 2024 Pour vos restes de brocolis bio ou comment accomoder brocolis bio dans la recette de salade de brocolis et quinoa à la feta. Le chef vous propose une recette de salade de brocolis et quinoa à la feta simple et pas cher.
Brocolis bio Nature Bio
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Salade de brocolis et quinoa à la feta
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
| Ingrédient | 1 personne | 2 personnes | 4 personnes | Prix moyen (EUR) |
|---|---|---|---|---|
| Brocolis | 150g | 300g | 600g | 3.50 EUR/kg |
| Quinoa | 50g | 100g | 200g | 5.00 EUR/kg |
| Feta | 50g | 100g | 200g | 12.00 EUR/kg |
| Tomates cerises | 50g | 100g | 200g | 4.00 EUR/kg |
| Concombre | 1/4 unité | 1/2 unité | 1 unité | 2.00 EUR/unité |
| Huile d'olive | 1 c. à soupe | 2 c. à soupe | 4 c. à soupe | 6.00 EUR/litre |
| Jus de citron | 1 c. à soupe | 2 c. à soupe | 4 c. à soupe | 1.50 EUR/unité |
| Sel et poivre | au goût | au goût | au goût |
Étapes
- Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant environ 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Couper le brocolis en petits bouquets et les cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Laisser refroidir.
- Couper les tomates cerises en deux et le concombre en petits dés.
- Dans un grand saladier, mélanger le quinoa, les brocolis, les tomates cerises et le concombre.
- Émietter la feta sur la salade.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Servir frais.